Cap de Cuina Masia - Tibidabo

BSM és una empresa de l'Ajuntament de Barcelona que té el  propòsit de millorar la qualitat de vida de les persones, generant experiències positives per construir una Barcelona saludable i líder. BSM es compon d’un nombrós i variat conjunt d´unitats de negoci, en àmbits relacionats amb l´oci, la cultura, la cura de l´espai públic i ofereix solucions de mobilitat urbana i sostenible per donar resposta a les necessitats de la ciutadania i les noves formes de moure's.  

Tot el que fem està emmarcat dins de la cultura BSM, que ens defineix i és present en tot allò que fem. Aquesta cultura està basada en els següents valors: Excel·lència, Compromís, Proactivitat, Integritat i Cooperació.  

Tibidabo

El lloc més màgic de la ciutat. El Tibidabo és el segon parc d´atraccions més antic d´Europa. Un entorn ple d'història i envoltat de natura on cada racó és ple d'encant i records. Un parc on conviuen les atraccions emblemàtiques amb les de darrera generació per despertar les emocions de petits i grans i crear nous records.

El prestigiós xef, Rafa Zafra, aterra al Parc d'atraccions Tibidabo amb una proposta gastronòmica que amplia l'experiència del cim de les Emocions més enllà de les atraccions. Ubicat a l'històric edifici de la Masia a la Plaça del Tibidabo, el nou restaurant obrirà les portes per oferir una proposta gastronòmica singular i única en un entorn màgic com és el cim del Tibidabo.

Per configuar l’equip de la Masia estem cercant un Cap de Cuina per coordinar totes les operacions de cuina, assegurant l’elaboració de menús de qualitat, el compliment de les normatives sanitàries i l’optimització dels recursos, tot garantint un funcionament eficient i una proposta culinària d’alt nivell.

Funcions principals:

• Planificació del Menú: Dissenyar i actualitzar menús, assegurant varietat i qualitat.
• Gestió de Personal: Formar i supervisar el personal de cuina.
• Control de Qualitat: Assegurar la qualitat i presentació dels plats.
• Gestió d'Inventari i Compres: Realitzar comandes, gestionar l'inventari i negociar amb proveïdors.
• Control de Costos: Mantenir el pressupost i minimitzar desaprofitament.
• Compliment de Normatives: Assegurar el compliment de normatives sanitàries i de seguretat.
• Innovació Culinària: Desenvolupar noves receptes i mantenir-se al dia amb les tendències.
• Relació amb Clients: Interactuar amb clients i adaptar menús segons les seves preferències.
• Coordinació Interna: Treballar amb altres equips del restaurant per garantir l'eficiència.
• Formació Contínua: Mantenir-se actualitzat i participar en formacions contínues.

Requisits:

• Formació: Formació Superior en Cuina, Gastronomia o Hostaleria.            
  Es valorarà formació complementària en Gestió de Cuina, Seguretat Alimentària, i/o Direcció d’Equips.
• Experiència: 5 anys d’experiència en cuines professionals, amb almenys 2–3 anys liderant equips com a cap de cuina o segon de cuina.  

Valors:

• Excel·lència
• Integritat
• Compromís
• Cooperació
• Proactivitat

Competències:

• Organització i multitasking
• Resolució de problemes
• Habilitats comunicatives, escrites i orals
• Adaptació
• Comunicació i intel·ligència emocional  
• Gestió del canvi                
• Presa de decisions i pensament crític     
• Aprenentatge continu i transformació digital
• Lideratge

A BSM vetllem en tot moment per la igualtat d'oportunitats, sense tenir en compte raons de gènere, edat, ètnia o religió, orientació sexual o qualsevol altra condició física, personal o social. D’aquesta manera, quan incorporem talent a l’organització, només valorem els mèrits i la capacitat professional de cadascuna de les persones candidates.   

Envia'ns la teva candidatura!